Zimtsterne

Als Zimtsterne bezeichnet man ein mit Zimt gewürztes, sternförmiges Kleingebäck, welches besonders gerne zu Weihnachten gebacken wird. Denn in dieser kalten Jahreszeit gehören sie einfach zu den Klassikern, die beim Plätzchenbacken nicht fehlen dürfen!

Ursprünglich waren Zimtsterne ein Rezept der Schwaben. Mittlerweile sind sie jedoch dank ihres hohen Wiedererkennungswertes und dem köstlichen Geschmack in ganz Deutschland und darüber hinaus sehr beliebt, weshalb ich dir hier das Rezept dieses Weihnachtsklassikers zeigen möchte. Mein Rezept ist wirklich gelingsicher und wird nicht nur deinen Gaumen, sondern auch deine Freunde und Familie begeistern!

Damit du sofort loslegen kannst, schaue dir das untenstehende Video für die Zubereitungsschritte an oder lies in der Schritt für Schritt Anleitung nach. Als Zimtfan ist es jetzt deine Pflicht, die Zutaten bereitzulegen und sofort mit dem Backen anzufangen!

Zimtsterne – Schritt für Schritt Anleitung:

Zuerst gibst du die Eiweiße mit der Prise Salz in eine Schüssel. Diese werden mit einem Knethaken direkt steif geschlagen.

Als nächstes fügst du den Puderzucker hinzu und rührst alles erneut mit dem Knethaken um.

 

Von der klebrigen Masse sicherst du nun einen Drittel für später.

 

Jetzt vermischst du in einer neuen Schüssel den Zimt mit den gemahlenen Mandeln. Alles wird mit einem Löffel umgerührt.

Diese Zimt-Mischung kommt nun in das (zwei Drittel) aufgeschlagene Eiweiß. Alles wieder gut umrühren.

 

Nachdem die Masse gut verrührt ist, verteilst du sie auf Frischhaltefolie und wickelst sie darin ein. Da der Teig noch recht klebrig ist, kommt er nun über Nacht in den Kühlschrank. 

Am nächsten Tag rollst du den Teig ca. 1 Zentimeter dick mit einem Nudelholz aus. Einen Teil der Eiweißmasse streichst du nun auf den Teig.

 

Jetzt stichst du mit einem sternenförmigen Ausstecher kleine Sterne aus und legst diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Zu dem Rest des Teigs gibst du nun wieder gemahlene Mandeln hinzu, knetest ihn erneut und wiederholst den Schritt 8 so lange, bis der Teig aufgebraucht ist. Wenn dein Backblech voll ist, kommt der Teig in den Backofen.

 

So sehen die köstlichen Kekse fertig aus. Ein Gaumenschmaus sage ich dir.

Als kleiner Tipp beim Selberbacken: Die Zimtsterne werden relativ schnell dunkel, daher ist es wichtig, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Außerdem solltest du nicht mehrere Bleche gleichzeitig in den Ofen schieben, damit sie perfekt gebräunt und nicht trocken werden. Mit diesen Tipps wirst du die perfekten Zimtsterne backen können, das verspreche ich dir!

Als Zimtfan solltest du dich sofort von diesem einfachen Rezept selber überzeugen und die Plätzchen sofort nackbacken!

Vergiss nicht dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, die auf Zimtsterne stehen!