Pralinen

Pralinen sind edel, überzeugen mit ihrer Feinheit und verzaubern uns mit einem unwiderstehlichen Geschmack. Das Gute an Pralinen ist auch, dass sie bereits in mundgerechte Stück portioniert werden, sodass man ruhig öfter zugreifen kann und sie jedes Mal aufs Neue unseren Gaumen verführen.

Da ich ein großer Pralinen-Fan bin, möchte ich dir hier meine Weihnachts-Pralinen vorstellen, die aber genauso gut auch zu anderen Anlässen wie einer Hochzeit oder zum Valentinstag passen. Diese Pralinen basieren auf einem Schoko-Rührteig, der mit flüssiger Kuvertüre zuerst verfeinert und nach einer leckeren Füllung noch mit ihr überzogen wird, sodass die Pralinen eine knackige Schokoladenummantelung bekommen. Dementsprechend handelt es sich hier um einen wahren Pralinen-Traum für Schokofans! 😉

Wenn du also auch ein Schoko-Fan bist, kann ich dir versprechen, dass du jetzt deine Lieblingspralinen gefunden hast! Um dich davon selbst zu überzeugen, solltest du sofort loslegen und die Pralinen nachmachen. Wie du sie zubereitest, zeige ich dir in dem nachfolgenden Video. Alternativ kannst du die Schritte auch in der Anleitung nachlesen.

Pralinen – Schritt für Schritt Anleitung:

Zuerst gibst du Zucker, Vanillezucker und Butter in eine Schüssel und verrührst alles mit einem Knethaken. Wenn alles gut vermischt ist, gibst du nach und nach die Eier hinzu und rührst weiter um.

Als nächstes kommt noch das Mehl, Backpulver sowie der Kakao und die Milch hinzu. Danach wird wieder alles gut vermischt.

 

Den fertigen Teig gibst du anschließend in eine Springform, streichst ihn glatt und schiebst ihn danach auf mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen. 

 

Nachdem der Schokokuchen fertig ist, lässt du ihn abkühlen und dann bröselst du ihn in kleine Stücke.

Damit er noch saftiger wird, gibst du nun die flüssige Kuvertüre hinzu und knetest den Teig ordentlich durch. Um eine Sauerei zu vermeiden, verwende dafür bestenfalls Handschuhe.

 

Als nächstes gibst du nach Bedarf etwas Alkohol in den Teig. Dazu eignet sich zum Beispiel Amaretto, Eierlikör oder Rum. Du kannst den Teig auch gerne aufteilen und verschiedene Alkoholsorten untermischen oder den Schritt einfach weglassen.

Nachdem der Teig richtig saftig ist, rollst du ihn mit den Händen in kleine Kügelchen.

 

Nun kannst du die Pralinen noch nach Bedarf füllen. Dafür eignet sich z.B. Mandeln, Haselnüsse oder Marzipan. Einer dieser Zutaten drückst du einfach in die Mitte der Praline und rollst sie dann erneut mit den Händen ein. Nachdem alle Pralinen fertig sind, kommen sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

 

Jetzt ist es Zeit für das Topping. Dafür tauchst du die Pralinen zuerst in flüssige Kuvertüre. Verwende dafür beispielsweise eine Gabel und stelle die fertigen Pralinen anschließend z.B. auf ein Backpapier oder Gitter, damit sie dort nicht festkleben. Direkt danach kannst du sie je nach Wunsch (z.B. mit Krokant oder feinen Nüssen) bestreuen.

 

Yummmmmmy! So können deine fertigen Pralinen am Ende beispielsweise aussehen.

Hast du jemals bessere Pralinen gegessen? Ich liebe dieses Rezept und ich finde, dass besonders die Kuvertüre, die unter den Kuchen gerührt wird, noch für das gewisse Etwas sorgt. Im letzten Jahr habe ich diese Pralinen für meine Mutter zum Muttertag gemacht und sie hat sich wirklich sehr über meine Leckerei gefreut.

Aber wie gesagt, nicht nur zum Muttertag, sondern auch zu Weihnachten sind diese Pralinen perfekt. Wenn du also jetzt Lust auf köstliche Pralinen hast, die dich in den Schokohimmel versetzen, dann backe sie unbedingt sofort nach!

Vergiss nicht dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, die wahre Schokofans sind!