Holländer Kirschtorte

Es ist sicher mal wieder höchste Zeit für eine himmlisch leckere Torte, nicht wahr? Mit unserer ‘Holländer Kirschtorte‘ besiegst du den Heißhunger auf ein schönes Stückchen Sahnetorte mit jeder einzelnen Gabel, die du zu deinem Mund führst. Sowas Leckeres gönnt man sich einfach zu selten. Doch damit ist nun Schluss. Wir zeigen dir in unserer Anleitung, welche genauen Schritte zu erledigen sind.
Für den Tortenboden– und deckel nehmen wir Blätterteig. Der wird ausgestochen und durch den Backvorgang wird er locker und luftig leicht. Die Sahnecreme verzaubert extrem und fordert den ein oder anderen Schritt, denn die Kirschtorte beinhaltet Gelatine, die erst aufkochen und dann etwas gekühlt werden muss, um fest zu werden. So ist das einschneiden einfach und die gute Konsistenz der Sahnecreme ist gesichert. Wenn wir uns in eine Torte rein legen würden, dann in diese. Ein absoluter Traum.

Holländer Kirschtorte – Schritt für Schritt Anleitung:

Roll den Blätterteig aus. Dort legst du den Boden der Springform rauf und schneidest mithilfe dessen zwei Kreise aus.

Stich etwas mit der Gabel den Blatterteig ein (s. Bild) und gib diesen dann in den vorgeheizten Backofen. Auskühlen lassen.

Verrühre den Vanillepuddingpulver, Zimt und Zucker. Im Anschluss fügst du Zitronensaft hinzu und rührst erneut durch.

Gib das Kirschwasser in einen Topf und rühre die Puddingpulvermischung darin ein. Dies sollte einmal unter ständigem rühren aufkochen.

Wenn die Mischung dickflüssig ist, rühre die Schattenmorellen dort ein. Abkühlen lassen.

Leg nun den Tortenboden in einen Tortenring und gib etwas Kirschmischung in die Mitte. Am Rand sollte etwa 1cm überall frei bleiben.

Lass nun die Gelatine in Wasser etwa 5 Minuten einweichen.
Zeitgleich lässt du etwas Johannesbeergelee in einem Topf komplett schmilzen.

Das flüssige Gelee gibst du auf den Deckel aus Blätterteig. Mit einem Backpinsel gut verteilen.

Die ausgedrückte Gelatine gibst du jetzt in einen Topf. Füg 4-5 EL Kirschwasser und Zucker hinzu und lass all das auf dem Herd miteinander verschmilzen.

Schlage nun die Sahne steif und gib im Anschluss die Gelatinemischung dazu. Dann erneut mixen.

Die komplette Sahnemischung kommt jetzt mit in den Tortenring. Streiche oben alles glatt. 2-3 Stunden nun in den Kühlschrank stellen.

In diesem Schritt vermischt du Puderzucker mit Zitronenwasser. Bestreiche nun mit dem Guss den Tortendeckel.

Schneide jetzt den Deckel beispielsweie 4x durch und entscheide somit die Größe der Tortenstückchen.

Die Deckelstücke kommen nun nachdem die Torte ausgekühlt ist auf die Torte. Auf jedes Stück gibst du nun ein Sahnehäubchen und eine Kirsche. Sieht wirklich lecker aus, findet ihr nicht?