Franzbrötchen

Ein Franzbrötchen ist eine Spezialität aus Hamburg und bezeichnet ein aus Hefeteig hergestelltes süßes Feingebäck, welches mit Zimt und Zucker gefüllt ist. Diese werden gerne zum Frühstück, zum Brunch oder zum Kaffee und Kuchen genossen und überzeugen jeden Feinschmecker dank ihres saftigen, süßen Geschmacks.

Das süße Gebäck blickt dabei auf eine lange Tradition zurück. Der Geschichten zufolge entstand die Idee inspiriert durch Franzosen, die während der Besatzungszeit von 1806-1814 in Hamburg waren. Lange Zeit war das Franzbrötchen daher in Hamburg zur Tradition geworden und wurde vor allem dort zubereitet. Dies änderte sich jedoch zum Anfang des 21.Jahrhunderts, als andere Regionen auch auf den Geschmack gekommen sind und ebenfalls das Franzbrötchen in ihrer Produktpalette aufnahmen.

Obwohl man ein Franzbrötchen nach dem Originalrezept nur in Hamburg kaufen kann, kannst du dir das süße Gebäck auch nach Hause holen, indem du es selbst machst! Das Rezept ist wirklich einfach und alle Zubereitungsschritte kannst du in dem nachfolgenden Video sehen! 😉

Franzbrötchen – Schritt für Schritt Anleitung:

Zuerst zerbröselst du die Hefe und gibst sie mit dem Zucker und der lauwarmen(!) Milch in eine Schüssel. Alles wird mit einer Gabel umgerührt und muss kurz ziehen.

Währenddessen gibst du Mehl, Backpulver, 1 Ei mit der Butter in eine Schüssel und kannst anschließend die eben aufgelöste Hefe hinzugeben. Alles mit einem Knethaken für 5-10 Minuten verrühren.

 

Jetzt knetest du den Teig für wenige Minuten auf einer bemehlten Fläche weiter.

 

Danach gibst du etwas Mehl in eine Schüssel, legst den Teig hinein und bestäubst ihn ebenfalls mit Mehl. Mit einem Handtuch wird er nun abgedeckt und muss an einem warmen Ort für eine Stunde gehen.

In der Zwischenzeit bereitest du die Füllung vor. Dafür Butter, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät vermengen.

Nachdem die Stunde um ist, rollst du den Teig mit einem Nudelholz platt und verstreichst dort die Zimtfüllung.

Als nächstes rollst du den Teig von einer Seite auf.

 

Dann schneidest du den Teig in Dreiecke, so wie auf dem Bild zu sehen ist.

Diese Dreiecke kommen jetzt mit der Spitze nach oben auf ein Backblech. Dann werden sie mit einem Kochlöffel in der Mitte noch einmal heruntergedrückt, sodass die klassische Form dieser Leckerei entsteht und legst sie anschließend in den vorgeheizten Backofen.

So sehen die leckeren Franzbrötchen aus, wenn du sie aus dem Backofen holst. Guten Appetit!

Hättest du gedacht, dass du Franzbrötchen so einfach selber machen kannst? Besonders am Sonntagmorgen kann ich auf dieses Rezept nicht verzichten, wenn die ganze Familie zusammenkommt. Und dann ist die süße Leckerei im Nu vergriffen. 😉

Als kleiner Tipp: Du kannst diese Franzbrötchen auch je nach Belieben mit zum Beispiel Rosinen, Streuseln, Marzipan, Schokostücken oder weiteren Zutaten abwandeln. Dann hast du mal etwas Abwechslung, obwohl mir die klassische Variante am besten gefällt.

Leg also sofort los und verzaubere deinen Gaumen mit dieser Leckerei.

Vergiss nicht dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, die sich in Hamburg immer ein Franzbrötchen kaufen!