Fondant selber machen

Tortendekorateure aufgepasst! Als Fondant bezeichnet man eine Zuckermasse, die als Glasur für Torten, Pralinen oder andere Süßwaren verwendet und nach Bedarf mit Farb- und Geschmacksstoffen verfeinert wird. Damit gibt der Fondant jeder Süßware eine unverzichtbare Optik, die Lust auf den Verzehr macht.

Besonders beliebt und unabdingbar ist Fondant daher bei Desserts, Torten, Petit fours oder als Überzug für Blätterteigböden. Weitere Süßwaren wie zum Beispiel ein Kirschstrudel, eine Esterhazytorte, Punschkrapfen oder Amerikaner werden auch gerne mit Fondant verfeinert.

Dabei wird der klassische Fondant mit Zucker, Wasser und Glukosesirup hergestellt, indem er auf 117 Grad erhitzt und anschließend unter Rühren abgekühlt wird. In diesem Video möchte ich dir aber eine weniger klassische Variante und weitaus praktischere Möglichkeit zeigen, wie du Fondant herstellen kannst!

Fondant selber machen – Schritt für Schritt Anleitung:

Zuerst legst du die Marshmallows in eine Schüssel und gibst einen Esslöffel Wasser hinzu. Diese Schüssel kommt nun für eine Minute auf höchster Stufe in die Mikrowelle.

Anschließend gibst du einen Drittel des Puderzuckers in die Schüssel und vermischst alles mit dem Knethaken.

Danach das nächste Drittel hinzugeben und wieder mit dem Knethaken verrühren. Anschließend knetest du alles mit den Händen zu einer einheitlichen Masse.

 

So sieht die Zuckermasse im Endeffekt aus. Jetzt kannst du sie beliebig weiterverarbeiten.

Als Tipp: Bei einem guten Fondant kommt es auf das richtige Zeitmanagement an. So empfiehlt es sich, am ersten Tag den Kuchen zu backen und erst am zweiten Tag den Kuchen zu versiegeln und mit dieser Zuckermasse zu überziehen. Den Kuchen solltest du anschließend kühl lagern und erst am dritten Tag dekorieren.

Auch empfiehlt sich eine Fondantdicke von 3-5 mm, denn bei einem zu schweren Fondant kann deine Torte in sich zusammenfallen oder sogar reißen, wenn du ihn zu dünn rollst.

Sei mutig und mache die nächste Verzierung mit diesem Fondant-Rezept!

Vergiss nicht dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, die leidenschaftlich gerne Torten, Kuchen oder andere Süßwaren verzieren.